Een AVG’tje maar dan net even anders

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 150 g krieltjes

• 400 g broccoli

• 1 ui

• 1 teentje knoflook

• 2 kipfilets

• 2 el pesto (zelfgemaakt of kant-en-klaar)

• 100 ml groentebouillon

• Boter of olie om in te bakken

• Kruiden naar smaak (bijv. Italiaanse kruiden, paprikapoeder, tijm, rozemarijn, peper en zout)

Krieltjes voorbereiden

• Schil of was de krieltjes en snijd ze in gelijke stukken.

• Doe de krieltjes samen met de groentebouillon in een koekenpan of wok met deksel en kook ze ca. 8 minuten afgedekt (ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn).

• Haal de deksel eraf, voeg een klontje boter toe en bak de krieltjes krokant.

Groenten snijden

• Snipper de ui en hak of pers de knoflook fijn.

• Snijd de broccoli in roosjes en de steel in kleine blokjes.

Broccoli koken

• Kook de broccoli 4 minuten in ruim kokend water, giet af en laat goed uitlekken.

Kip bereiden

• Kruid de kipfilets met jouw favoriete kruiden (bijv. Italiaanse kruiden, paprikapoeder, tijm, rozemarijn, peper en zout).

• Bak de kipfilets in een pan met wat olie of boter in ca. 8 minuten goudbruin en gaar.

• Smeer de kip in de laatste 2 minuten in met de pesto, zodat de smaak goed intrekt.

Groenten bakken

• Bak de ui en knoflook 2 minuten in een koekenpan.

• Voeg de broccoli toe en bak kort mee.

Serveren

• Serveer de krokante krieltjes, gebakken broccoli en kipfilet samen op een bord.

• Lekker met een lepeltje extra pesto of gewoon zo, want zo is het al heerlijk.